酒吧裏的冰塊為什麽都是透明？

冰塊被稱作雞尾酒的“靈魂”，這一點都不為過。除了提供冰涼的口感，低溫使各個酒的成份維持原有的風味。不同的雞尾酒，喝法不同，所用的冰塊形態也不盡相同。

接下來上海同興製冰廠來介紹，冰塊形態之間各有什麽不同？

1. 球行冰    

這種適用於加冰淨飲的酒，如放在淨飲威士忌的岩石杯裏。由於你希望花較長時間慢慢品一杯威士忌，裏麵的冰塊你是不想過快稀釋出水的。

球形冰表麵積小且沒有棱角，減慢了冰塊的融化速度。食用冰塊批發

2. 大塊方形冰

這種適用於一些直調法調製的長飲類雞尾酒，用古典杯盛裝，比如教父(God Father )。

3. 中等大小塊冰

這種適用於大部分用攪拌法調製的雞尾酒，大多盛裝在柯林杯中，比如Beerly-Legal。

4. 碎冰

碎冰將會迅速融入酒中，並使得酒變得冰冽，碎冰更多時候是用來稀釋酒。多伊說：“碎冰通常用在味道濃烈的飲料裏，它是為那些可以以更快的速度飲用的雞尾酒設計的”。

一些適合夏日飲用的雞尾酒，一大勺碎冰可以快速使酒體降溫，如莫吉托(Mojito)。

那麽問題來了：什麽樣的冰塊是完美的呢？

適合雞尾酒的，是晶瑩剔透，無雜質，無異味，融化慢的老冰。這樣的冰塊，在雞尾酒的調配過程中，可以為酒體降溫，稀釋的水在可控範圍內，不會影響口感，同時兼具美觀。

那麽又如何在家做出盡量優質的冰塊呢？食用冰塊批發

1. 首先用純淨水製冰，如果沒有純淨水，用除過氯去過雜質的冷開水。

2. 先在冰箱冷藏室放一段時間，再進行冷凍就可以啦。