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冰塊在飲品中的重要作用,不同的冰型有著不同的應用方案

2020-02-13

冰塊有許多類型,形狀大小各異,看似簡單,其實蘊藏著大學問。對於飲品來說,冰塊不僅僅是作為冷卻的一種方式,它的形狀、尺寸甚至密度都會對飲品產生影響。雖然有著冰冷的溫度,卻神奇的可以與任何飲品完美搭配。

多種不同的冰型在咖啡茶飲行業都有著不同的應用方案:

方冰——常見的標誌性冰塊。因為全能而廣受喜愛。全方冰和半方冰都屬於方冰。

在全球的食用冰市場美國,人們就偏好於常規的方冰。因其能夠在短時間內凝結的成冰原理,在高生活節奏下,完全能滿足大量的冰塊要求。方冰的生產成本相對較低,工藝簡單的方冰或者半方冰,頗受很多初級咖啡用戶的喜愛。

礦型冰——在東南亞地區大型的咖啡連鎖店都采用礦型冰作為他們的選擇。礦形冰冰型顆粒均勻緊密,形態較小,可隨意鋪設和擺放。

相較於方冰的難以咀嚼,礦型冰有著如同軟糖般容易咀嚼的特性,在咀嚼冰塊時,還能感受到混合在冰塊中的飲料的味道,使之成為一種有味道的冰塊。

圓冰——因為酷似高頂禮帽,又稱禮帽冰。圓冰的堅硬程度是方冰的幾倍,這也就意味著使用不易融化的圓冰的咖啡口感能夠保持更久。

同時,相較於方冰和礦型冰,圓冰具有更強的觀賞性,且透徹明亮更具有抓住眼球的效果。所以很多咖啡館都會選用透明材質的玻璃器皿來觀賞冰塊的實景。

由此不難看出,冰塊在咖啡茶飲中占據著很重要的地位,它的存在不單單影響著飲品的溫度,與味覺體驗也有著千絲萬縷的關係。

兩者搭配得當的話,則會提升飲品產品本身的品質和價值。

在中國咖啡市場層麵,很多的咖啡館主采用了價格相對低廉的方冰作為與咖啡配套的選擇,從成本的角度來看其實無可厚非,但是如果要經營大型且具有自身特色的咖啡館,那麽簡單的方冰就完全不能滿足一般消費者的需求了。

相反使用一種符合自己飲品的冰塊乃至特色冰塊概念的注入,才能將一杯好的飲品無限擴大化。

特色代表著一種個性,也是一種可以形成差異化的獨特的氣質。

很多時候你的飲品沒有受到歡迎,並不是因為你的飲品沒有做好,而更多的是忽略了一些細節,沒有將自己的特色與新意表現出來。

方冰是一種常態,但更多的時候,各種不同形狀的特色冰塊也會讓客戶在越來越激烈的咖啡茶飲消費市場中獲得具有其自身特點的產品優勢。食用冰塊批發

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